DICTIONARY
用語集
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生シラス
生シラスとは、茹でたり干したりする前の、新鮮取れたての｢生のシラス｣のことを言います。鮮度が急激に落ちてしまい、通常水揚げされた当日にしか食べる事ができないので、飲食店に予め取り扱いがあるか確認していくのがベストです。